麦加乐杨琴:烘焙王 国背后的柔情铁娘子

发布时间:2019-07-24 10:15:20 浏览次数: 180
       

在工作状态下的杨琴,就像陀螺一般,不停地忙碌着。(宜宾新闻网 范烨 摄)

工作状态下的杨琴,就像陀螺一般,不停地忙碌着。(宜宾新闻网 范烨 摄)

·她说,创业不 是你想象的那么简单。

·她说,即使企业再困难,也不能不发员工工资,那样人心就散了。

·她说,麦加乐 就是麦子加工出来的产品,给人们带来快乐。

时间追溯到1999年,热热闹闹的宜宾东街,第一家 麦加乐迎来开店好日子。十余年过去,作为本 土烘焙行业龙头企业,麦加乐 在为大家带来美食的同时,也不断 地为大家带来快乐。

从成立 之初的一家门店,到现在 拥有覆盖全市乃至周边城市的180余家连锁店;从最初的几名员工,到现在的规模化、品牌化的营销方式,麦加乐 公司完成了一次烘焙行业的奇迹。企业看 似风光无限的背后,却承载 经营者不为外人知的汗水与辛酸。

走进麦加乐,走近其管理者杨琴,解读本 土烘培王国背后的故事。

麦加乐:给人带来快乐

琳琅满目的各式甜品,干净整洁的店面,走进麦加乐,给人以舒心之感……这样的 感觉和情绪是麦加乐创立之初便想要带给消费者的,十余年过去,秉持着这样的宗旨,麦加乐走到了现在,终不忘初心。

记者在 采访时不经意问起“麦加乐”名字的起源,麦加乐 创始人李益勇之妻、麦加乐总经理——杨琴说:“我也问过我丈夫,他告诉我很简单,‘麦加乐’的意思 就是用麦子加工出来的产品给大家带来快乐。”

看似简单的回答,却承载 着创业者对企业的无限希冀。

蜀饼是 麦加乐旗下月饼专属品牌,与许多 大品牌月饼相比,蜀饼更 注重从口味上吸引消费者。麦加乐 除了推出长期以来一直深受消费者喜爱的“云腿”“蛋黄莲蓉”“牛肉”作为其主打产品外,还相继 从备受消费者追捧的新口味和健康营养时尚出发,开发了“草莓果肉”“虫草花”“乳酪蔓越莓”等口味。

麦加乐 近两年推出的蜀饼不但从包装上突出“熊猫”“川剧” 等四川 元素增加视觉效果,而且从 口味上凸显川味特色(如香辣牛肉、川味酱肉等),从而彰 显蜀饼从包装外观到口味内涵的完美融合。

“麦加乐 不仅仅只是一个烘焙企业,也不仅仅只关注销量,我们更 注重消费者的产品体验,我们希 望产品到消费者手中,能让消费者满意,甚至是开心。”杨琴说。

事实上,麦加乐做到了,麦加乐 从产品外观和内涵上进行突破,不少产 品让消费者产生了爱不释手的感觉,受到了消费者的青睐。这一切的发展,都离不开企业管理者。


 麦加乐杨琴:烘焙王
国背后的柔情铁娘子(图2)

麦家乐 连锁店布置处处洋溢着温馨之感。(宜宾新闻网 范烨 摄)

柔肩担重任

如果说,麦加乐 创造了本土烘焙行业草根逆袭的奇迹,那么,在背后 默默支撑企业的管理者功不可没。在采访杨琴之时,上午她 刚刚从成都谈完合作回到办公室,紧接着 公司部门相关负责人将近日累积下来、需要她 签字的文件逐一请她签字。在签字完后,公司有 关部门负责人又接着来汇报相关工作进展情况。

这个干练、端庄的 女子忙起工作来就像个陀螺,不停地在旋转、忙碌。采访开始时,她问记者:“要采访多长时间?”在得到 答案为一个小时后,她便又 提前将一个小时后的工作准备安排好。随后,才接受了记者的采访。

“以前打 工的时候也做过‘老板梦’,憧憬着 以后自己当了老板要怎么做,但是刚开始接触公司,做管理也没那么容易。”杨琴说。2003年,她与李益勇结婚后,开始接 触到麦加乐管理,两人搭档管理公司,杨琴负 责公司日常运作,李益勇 负责公司重大决策。

2008年,恰逢全球经济危机,李益勇 与杨琴作出决定,征地50亩,将公司 迁至临港开发区,这是个发展机遇,亦是个挑战。“那个时 候公司发展的并没有像现在一样,每天的 产值也就一万元左右,但是企业始终要发展,需要地方,但是又 不能让征地建厂拖累当时的公司运作。”杨琴说,压力再 大也要咬牙坚持。

那段时间,杨琴整 夜整夜地睡不着,可企业要运作,要发展,公司的员工要生活,沉重的 担子压在杨琴的肩上,这个看 似有些柔弱的女子便全部抗上,凭借一 股韧劲度过了那段困难时期。

麦加乐杨琴:烘焙王
国背后的柔情铁娘子(图3)

除了原 来的主打产品外,近年来,麦家乐积极向外学习,引进多 个国外糕点品种。(宜宾新闻网 范烨 摄)

铁娘子心不铁

作风强硬、雷厉风行……这些大 多用于男子身上的词汇,在记者 采访过程中愈发觉得用在杨琴身上也恰如其分。压力大时,只会静 下来自己独立思考;工作忙时,便会井 井有条地合理安排自己的时间;生意上遇到困难,再难的骨头也要啃下……

这样看来,说杨琴是位“铁娘子”也不为过。可在公 司管理对待员工方面,杨琴总是施以柔情。

几年前,杨琴办 公室闯进来一位女孩,女孩没有开口说话,但神情有些着急。女孩用笔在纸上写下“您好,杨总,我非常需要一份工作”。原来女孩是位聋哑人,因为天生残疾,找工作四处碰壁。那时麦 加乐正在招收员工,女孩便前来应聘,可人事 部见女孩不能说话,便婉拒了她,这便有 了之前发生的一幕。

“那个时 候女孩子的神情还留在我脑子里,聋哑人 就不能有份工作吗?女孩只是不能说话,但是可以写字来沟通,虽说管理上有些困难,但是作为一家企业,我们应 该给予所有人公平的待遇,特别是残疾人,给他们 更多的自信和尊重。”杨琴在了解情况后,立即找 来相关部门负责人,聘用了这位女孩。至今这 位女孩在公司遇见杨琴,都会对 杨琴竖起大指拇,感激她。

2015年,由于市场不景气,加之企业发展过快,麦加乐 遇到了暂时性困境,“说句老实话,那个时候,员工的 工资都是借钱来发的。”即便公司遇到困境,杨琴仍 坚持每月按时发放员工工资。

杨琴说,这是作 为企业管理者最基本的底线,即便跟 随麦加乐多年的员工能理解公司困难,愿意暂时延迟领工资。“员工也要生活,公司不 发工资员工怎么生活?这样人心就散了。”

在工作中,干练冷静;在员工管理中,施以柔情。这样的杨琴敢作敢当、敢打敢拼。大抵,麦加乐 正是因为拥有这样的企业管理者,才能在 发展的道路上越走越远,才能在 宜宾烘焙行业中独树一帜。


(宜宾新闻网记者 范烨)


作者:范烨 编辑:龙亿江 责任编辑:周妍


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